{"id":1657,"date":"2026-05-28T07:04:00","date_gmt":"2026-05-28T05:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cellerquantic.com\/?page_id=1657"},"modified":"2026-06-20T17:10:35","modified_gmt":"2026-06-20T15:10:35","slug":"colaboraciones","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cellerquantic.com\/cat\/colaboraciones\/","title":{"rendered":"Col\u00b7laboradors distingits"},"content":{"rendered":"
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Colaboradores Distinguidos<\/span><\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Norbert Wermes<\/span><\/h3>

Profesor Em\u00e9rito de F\u00edsica,\n\nUniversidad de Bonn,\n\nInstituto de F\u00edsica<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Norbert Wermes<\/h3>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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La bodega \u201cQu\u00e0ntic de Gaianes\u201d es una excelente incorporaci\u00f3n reciente a los numerosos vi\u00f1edos de las regiones vitivin\u00edcolas de Valencia, Utiel Requena y Alicante. Destaca por su enfoque experimental en la elaboraci\u00f3n del vino y la experiencia adquirida durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, pero tambi\u00e9n por sus propietarios, investigadores de f\u00edsica de part\u00edculas experimentales de formaci\u00f3n. Tuve la suerte de presenciar parte de los primeros a\u00f1os, cuando \u201cFuster2, La Torre, Miguel\u201d produc\u00edan vinos tintos de bastante calidad \u201cpor diversi\u00f3n\u201d, bautizando las a\u00f1adas con nombres como \u201cHiggs\u201d, \u201cTop\u201d, \u201cCharm\u201d o \u201cQuantum\u201d. Ya eran buenos vinos, algunas a\u00f1adas (por ejemplo, la de 2017) incluso excelentes tras 2 o 3 a\u00f1os de crianza. Organic\u00e9 varias entregas de cajas para amigos, colegas y vecinos, y solo recib\u00ed comentarios muy positivos.<\/p>\n

Cuando finalmente, hace unos a\u00f1os, tom\u00e9 la decisi\u00f3n de profesionalizarme con una bodega propia y un maestro bodeguero, me sent\u00ed muy entusiasmado. El resultado, llamado como la bodega, \u201cQu\u00e0ntic de Gaianes\u201d, cumple con mis expectativas. En particular, me gusta el sabor de la combinaci\u00f3n Syrah-Tempranillo. Tras visitar la bodega varias veces, pude probar diferentes variaciones de la mezcla. El sabor y el color se refinan a\u00f1adiendo peque\u00f1as porciones de otras uvas, por ejemplo, Tintorera o Monastrell. El vino, de color rub\u00ed oscuro, presenta notas de frutos rojos y cerezas negras. Es un vino con cuerpo y un buen nivel de alcohol. De nuevo, hice un pedido grande para amigos y colegas, quienes confirman estas impresiones.<\/p>\n

En cuanto al vino blanco, al principio me cost\u00f3 acostumbrarme a su aspecto m\u00e1s denso en comparaci\u00f3n con los blancos de Alemania y Luxemburgo. Ahora, sin embargo, aprecio su cuerpo pleno, que marida muy bien con platos mediterr\u00e1neos. Creo que la creaci\u00f3n de Garnacha de esta bodega es un verdadero acierto para los amantes del vino blanco. Como ya mencion\u00e9, los pedidos de amigos, vecinos y colegas f\u00edsicos en Alemania fueron muy bien recibidos y todos me dicen que aprecian mucho el vino blanco de la bodega.<\/p>\n<\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\t

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Antonio Bueno Villar<\/h3>

Catedr\u00e1tico de F\u00edsica de Part\u00edculas en la Universidad de Granada.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Antonio Bueno Villar<\/h3>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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En 2022 complet\u00f3 el Nivel 3 WSET as\u00ed como una especializaci\u00f3n en vinos franceses, el French Wine Scholar (FWS). En 2022, obtuvo el WSET Nivel 4 Diploma<\/p>\n

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Sus m\u00e1s de 25 a\u00f1os de experiencia docente universitaria, le animaron a adentrarse, durante su tiempo libre, en el campo de la formaci\u00f3n en vinos orientada tanto a profesionales como a aficionados.<\/p>\n

Durante el resto de su tiempo libre, le encanta pasear por el campo, visitar bodegas, vi\u00f1edos y participar en concursos de cata. Su ilusi\u00f3n: cuidar alg\u00fan d\u00eda un vi\u00f1edo, por peque\u00f1o que sea, y hacer, al menos una vez, su propio vino. \u00a1Salud!<\/p>\n<\/div>\n

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